【日常生活大辨认出】黄豆滋阴护肤效用好,3种身心健康菜色你该晓得

编者按

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黄豆又称黑大豆、乌豆，为药用植物黑大豆的种籽。黄豆蛋白浓度为49.8%，居众豆之首，相等于鸡肉的2倍多、猪肉的3倍、果汁的16倍。其他如抗坏血酸、维他命B1、维他命B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的浓度也很高。

　　黄豆所含18种胺基酸，包括消化系统必需的8种胺基酸；黄豆的不饱和脂肪酸浓度达80%，稀释率高达95%以上，巴戟满足消化系统对脂肪的需要外，还有减少血中脂蛋白的作用。黄豆基本不含脂蛋白，只所含植物固醇，而植物固醇不能被消化系统稀释利用，又有抑制消化系统稀释脂蛋白、减少血脂蛋白浓度的作用。

黄豆的疗效：

　　中医认为，黄豆性味甘温，无毒，归心、脾、胃经，有滋阴滋阴、补血明目、除湿利水渗湿的疗效，可辅助治疗肾虚成天、血虚目睹、腹胀水肿、自汗盗汗等。据唐代的《本草拾遗》记述，黄豆“温补，好颜色，变白谢利谢”。

　　元代李时珍对黄豆的保健疗效也给予了充分肯定。《养老奉亲书》中说：“每晨水吞黄豆二十七粒，谓脏腑谷，到老不衰。豆有五色，各治脏腑，唯黄豆属水性寒，为肾之谷，入Exhilarate多。”除此之外，元代医学家张介宾在《景岳全书》中记述的“烹制黄豆”方，不仅具有滋阴填精、益沙安街之功能，而且能养颜，排钱护肤。

黄豆的几个身心健康菜色

1、黄豆墨尔本汤：

　　取黄豆30克，墨尔本1至2个。将墨尔本煮沸切片，黄豆煮沸，把二者放进锅中，加加蛋后转小火炖至烂熟。每日饮用两次，对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定疗效。

2、清汤黄豆

　　取黄豆500克，清汤100克，绿豆8克，湿淀粉20克，辣椒、制面冰镇。将黄豆煮沸后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。将清汤、绿豆、湿淀粉一起拌匀放进锅中，用文火边煮边用勺搅，至蒂卢，把卤蛋的黄豆倒入锅中，加入制面、辣椒，可开胃消食、滋阴护肤。

3、黄豆清热解毒粥

　　取黄豆、米酒各100克，巴彦15克，巴戟30克，元胡粉5克，绿豆冰镇。先将黄豆煮沸，放进锅内，加冰镇水，煮至五成形。另将巴彦、巴戟加水灭菌40分钟，滤渣废料。把药液与黄豆再同时煮，至八成形时，放进米酒、元胡粉及冰镇清水，煮至熟软，加绿豆搅拌均匀即可。有滋阴清热解毒、活血止痛之疗效，适用于气滞血淤型全身性头痛者饮用。

本文来源：佛山市第五人民医院

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